涼沙丸驚魂記

在路邊，常常看到有人在賣涼沙丸，除了夜市之外，坎城7-11前面有一家，三民市場門口外也有一家。每當我想吃卻都捨不得買，因為看了就知道這成本很低，只需要簡單材料就可以製作出一堆成品，8粒20元，還真有點貴。

 

尤其是小小一顆，一口就可以塞進五六顆，這樣根本就吃不飽咩。可能吃飽了也破產了。

 

SO~~今天就按照原定計畫，買了番薯粉、太白粉、烤紙、紅綠豆泥。

 

按照網路上的食譜，一步一步作，不過詢問學姐後發現網路上又暗抗一步，那就是太白粉+番薯粉勾芡後要先煮到半透明才可以進行包覆。網路上只寫說加水勾芡即可。

 

於是開始調勾芡水，進行水浴加熱，一開始就遇到瓶頸，水浴的鍋子拿的太深，碗放下去手伸不下去，又燙又熱，等到攪拌好了，水也乾了，整個變成硬塊。

 

管他的，繼續下個步驟搓紅豆球，搓出來每顆大小都不一致，大大小小都有，難怪學姐一開始就說不敢領教，虧我想作一顆像夜市賣的超大章魚燒球(深水炸彈)，那大顆的給他吃。

 

開始進行包覆的動作，將紅豆泥球丟入勾芡水中，撈起放入蒸籠，準備蒸煮。

噹噹噹~~~出爐，挖~~好像癌症末期的涼圓，看起來一點都不可口，不過為了不糟蹋糧食，還是在飯後後勉強把它給吞完。

頭一次把涼圓當作正餐吃，還那麼大量，我想還是花點錢買一下別人專業作的，宵湯會鑽雞籠....。